鶏ガラスープの素がない？代用できる調味料7選とおいしく作るコツ

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「今日の晩ごはん、中華スープにしよう！」と思った矢先に、鶏ガラスープの素がない…。
そんな経験、ありませんか？

スーパーまで行くのは面倒だし、何かで代用できたら…と思って調べても、情報がバラバラで分かりにくい。
でも実は、家にある調味料で十分おいしく仕上げる方法がちゃんとあるんです。

この記事では、鶏ガラスープの素がないときに使える代用品7つと、それぞれの使い分けのコツをわかりやすく紹介します。
どの料理にどれを使えば失敗しないかも具体的に解説するので、すぐに使える内容になっていますよ！

🧂 鶏ガラスープの素の代用になる調味料7選

1. 中華だし（創味シャンタン・味覇など）

おすすめの料理：チャーハン、麻婆豆腐、炒め物全般

中華の王道調味料。鶏や豚の旨味に、野菜の風味もしっかり。
使う量は鶏ガラスープの素の7〜8割ほどでOK。しっかり味が決まります。

2. 中華万能調味料（ウェイパーなど）

おすすめの料理：スープ、焼きそば、丼もの

お湯に溶かすだけで本格中華の風味に。しょうゆや香味油も入っていて、これ1つで味が決まります。
ただし塩分は強めなので、少量ずつ調整しながら使いましょう。

3. 和風だしの素（かつお・昆布だし）

おすすめの料理：煮物、うどん、春雨スープ

「中華」とは少し雰囲気が変わりますが、和風のあっさり感が欲しいときにおすすめ。
中華風のサラダや優しい味のスープには相性◎。
しょうゆやごま油をプラスすると、中華風に近づきますよ！

4. コンソメ（顆粒・キューブどちらでもOK）

おすすめの料理：洋風スープ、煮込み料理、炊き込みご飯

実は、コンソメにも鶏の風味がしっかり含まれています。
中華にするにはにんにくやごま油を足してパンチをつけるのがコツ。
塩分が強いので、こちらも様子を見ながら少しずつ加えましょう。

5. 海鮮だし（いりこだし・あごだしなど）

おすすめの料理：中華スープ、あんかけ、煮びたし

魚介の旨味がしっかり効いていて、和風中華や中華風鍋料理にぴったり。
あっさりした味わいに仕上がるので、野菜メインの料理にも◎。

6. しいたけだし（乾燥しいたけ＋水で作れる）

おすすめの料理：ベジ中華、春雨スープ、精進料理系

しいたけの天然のうまみは中華料理とも相性良し。
「肉や動物系は控えたい…」というときのベジ対応にもピッタリです。

7. 鶏肉を煮出した自家製スープ

おすすめの料理：どんな中華料理にも◎！

冷蔵庫に鶏むね肉や手羽元があるなら、煮出すだけで本格スープに。
塩・しょうゆ・酒で味付けすれば、簡単に鶏ガラスープの代わりになります。
煮た鶏肉はそのまま具材に使えるのも一石二鳥！

⚠️ 代用調味料を使うときの注意点

1. 塩分が違うので、必ず味見しながら少しずつ！
   　特にウェイパーやコンソメは濃いめです。

2. 料理に合った味の系統を意識して使う
   　中華寄りにしたいなら「中華だし系」、あっさりにしたいなら「和風だし系」を選んで。

3. ごま油、しょうゆ、にんにくで“中華風”は再現できる！
   　だしの旨味が弱いときは、これらを組み合わせると味が引き締まります。

🍴 代用品で作れるおすすめレシピ

• 春雨スープ（和風だし＋ごま油＋しょうゆで中華風に）

• 野菜炒め（ウェイパー＋にんにくでしっかり味）

• チャーハン（中華だし＋鶏肉を軽く煮て加える）

✅ まとめ

「鶏ガラスープの素がなくても、意外とどうにかなるんだ！」
この記事を読んでそう感じてもらえたら嬉しいです。

調味料って、“代用の工夫”でむしろレパートリーが広がることもあります。
ぜひ、今日のごはんから試してみてくださいね😊