目次
タイムとはどんなハーブ？特徴と使われる料理
タイム（Thyme）は、地中海沿岸原産の多年草ハーブで、細かい葉とスーッとした清涼感のある香りが特徴です。
ほのかにスパイシーでウッディな風味があり、肉・魚・スープ・シチューなど、加熱料理全般によく合います。
特にフランス料理やイタリア料理などヨーロッパ圏の煮込みや焼き物でよく使われるハーブのひとつで、ブーケガルニ（香草の束）にも欠かせない存在です。
ドライタイプとフレッシュタイプがあり、ドライの方が香りが強く、加熱調理に向いています。
一方、フレッシュは彩りや仕上げに適しています。
タイムがないときの代用は？香りの似ているハーブ
「レシピに“タイム”とあるけど家にない…」というとき、他のハーブで代用することは十分可能です。以下に、香りや用途が似ている代用ハーブを紹介します。
オレガノ（Oregano）
タイムに最も近い代用品のひとつ。
同じシソ科の植物で、香りは少し強く、ピリッとした辛味もあり、肉料理・ピザ・トマト系ソースにぴったり。
【使い方】ドライタイプを少量から加えるのがベスト。
マジョラム（Marjoram）
タイムよりもやや甘く、繊細な香りが特徴。
鶏肉や白身魚、豆料理に向いており、タイムの代用として違和感が少ない。
【使い方】香りが飛びやすいため、加熱時間は短めに。
セージ（Sage）
ウッディで強い香りが特徴のハーブ。
タイムよりやや主張が強いが、豚肉やラムなど臭みのある肉との相性がよく、代用可能。
【使い方】香りが強いので、少量に抑えるのがポイント。
ローズマリー（Rosemary）
タイムよりも香りが鋭く、松のような爽やかさが特徴。
焼き物に向いており、鶏・羊・魚料理の風味づけにタイムの代用として使える。
【注意】主張が強いので、入れすぎ注意。
料理別に見る！タイムのおすすめ代用例
肉料理（ローストチキン・ラム・煮込み）
タイムは肉の臭みを消し、旨みを引き立てるハーブとして優秀です。代用するなら：
-
オレガノ（ややスパイシーに）
-
ローズマリー（香り強めに）
-
セージ（豚肉・ラム向け）
例えば、ローストチキンにタイムを使うレシピなら、オレガノ＋ローズマリーの組み合わせもおすすめです。
魚料理（白身魚のグリルなど）
魚の淡白な風味には、マジョラムやディルが相性抜群です。
-
マジョラム（甘みのある風味）
-
ディル（爽やかで軽い香り）
-
レモンバームやレモンタイムで風味付けするのも◎
魚のソテーには、レモン汁＋ディルの代用でタイムの代わりに爽やかさを加えられます。
スープ・シチュー・ソース
-
オレガノ＋セロリ葉で野菜の旨味を引き立てる
-
ローリエ（煮込み料理に深みを出す）
-
イタリアンミックスハーブ（タイム入りのブレンド）
スープ類は煮込む時間が長いため、香りの持続性があるハーブを選ぶことがポイントです。
タイム以外の香りづけ方法と代用アイデア
ドライハーブとフレッシュハーブの使い分け
-
ドライタイプ：香りが強く、加熱向け。少量でも十分に香る
-
フレッシュタイプ：香りが繊細で、生食や仕上げにおすすめ
ドライのタイムがない場合は、フレッシュハーブを倍量使うことで代用が可能です。
ハーブ以外の代用調味料
ハーブがないときには、以下の調味料で風味を補うことも可能です。
-
にんにく（ガーリック）：旨味と香りを補える
-
ローリエ（ベイリーフ）：煮込みに深みを加える
-
黒胡椒・白胡椒：香りを引き締めるスパイスとして有効
-
レモン果汁や皮：爽やかさをプラスしたい場合に効果的
これらを組み合わせれば、ハーブがなくても十分に風味豊かな料理に仕上がります。
タイムの代用を選ぶ際の注意点とアドバイス
入れすぎに注意！香りの強さはバラバラ
タイムは比較的控えめな香りのハーブですが、代用品は香りが強すぎる場合もあるため、最初は控えめに加えるのが鉄則です。
例：
-
ローズマリー → 入れすぎると松ヤニのような風味で料理の味が崩れる
-
セージ → 香りが残りやすく、クセを感じる人もいる
食材や料理の国ごとの風味バランスを考える
タイムは地中海系料理（フレンチ、イタリアン）に多用されます。代用品も、これらの料理に馴染むハーブを選ぶことで、味のバランスを崩さずに済みます。
家庭にあるもので工夫しよう
市販の「イタリアンハーブミックス」「プロヴァンス風ハーブミックス」などには、タイムや代用品がブレンドされていることが多いです。
また、「青じそ」「大葉」「しょうが」など、日本の香味野菜で代用するのも、和風アレンジとしておすすめです。
まとめ
タイムは控えめながらも料理に深みを与える万能ハーブですが、代用品は数多く存在します。
オレガノやマジョラム、セージ、ローズマリーなど、香りや料理に応じて使い分ければ、タイムがなくても十分に代用可能です。
重要なのは、「香りの強さ・用途・料理の種類」に合わせて選ぶこと。香りが主張しすぎないように少量から試すことがポイントです。
また、ハーブ以外にもにんにくやレモン、ローリエなどを組み合わせて、自分だけの香りのバランスを見つける楽しみもあります。
困ったときはこの記事を参考に、冷蔵庫やスパイス棚をのぞいてみてください。意外なものがタイムの代わりになってくれるかもしれません。
