せせらぎキッチン

「ツユクサって食べられるの？でも毒があるって聞いたことがあるし…」そんな不安を抱いたことはありませんか？野草として道端に普通に生えているツユクサ。実は食べられるのに、毒草と混同されやすく、調理方法を知らないと敬遠されがちです。 実際には毒...

「昆布の佃煮に酢を入れると良い」と聞いたことはあるけれど、その理由をきちんと説明できる人は意外と少ないのではないでしょうか。 実際に作ってみると「酸っぱくならないの？」「本当に保存性が上がるの？」と疑問が次々に出てきますよね。 私自身も以...

「冷凍してあるから、ひき肉は安全」そう思って安心していませんか？ 実は、冷凍したひき肉でも保存状態が悪いと腐ってしまうことがあるんです。しかも、**見た目では分かりにくく、気づかずに食べてしまって食中毒に…**なんてケースも少なくありません。 ...

「市販のこんにゃくって加熱しなくても食べて大丈夫なの？」「こんにゃく芋には毒があるって本当？」「もし生で食べちゃったら、どうすればいいの？」。 そんな不安や疑問を抱えて検索してきたあなた、安心してください。 こんにゃくって日常的によく使う...

「モロコシ」と「トウモロコシ」――どちらも聞いたことのある言葉ですよね。でも、「この2つの違いを説明して」と言われたら、ちょっと困ってしまいませんか？ 「どっちもコーンじゃないの？」「モロコシって、トウモロコシの別名じゃないの？」 実はこの2...

「健康にいいって聞いたから、毎日十六穀米を食べてます！」そんな声、最近よく耳にしませんか？確かに、白米よりも栄養価が高く、ダイエットや美容にも良さそうなイメージがありますよね。 でも実は――その食べ方、逆に美容と健康を損なっているかもしれま...

「牡蠣ってそんなに美味しい？」周りが絶賛している中、あなたがそう思ったとしても、それは決しておかしなことではありません。 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるほど栄養豊富で、濃厚でクリーミーな味わいが魅力とされる一方で、その特有の風味や食感に戸...

魚料理って「下処理が面倒」「臭みが出そう」といった理由で、なんとなく避けがちになっていませんか？特に「チカ」という魚を初めて手にする方にとっては、「どうやって食べたらいいの？」「ちゃんと処理できるのかな？」と不安になるものです。 でも実は...

「素焚糖って体に良さそうだけど、赤ちゃんに使っても大丈夫？」「妊娠中でも安心して使える砂糖なのかな…」そんなふうに感じたことはありませんか？ 素焚糖は“茶色い砂糖”のひとつとして人気がありますが、ネットやSNSでは「危険」「赤ちゃんにはNG」とい...

家庭菜園で育てたり、スーパーでもよく見かけるつるむらさき。栄養豊富でネバネバ系野菜として人気がありますが、**「毒性があるって本当？」「食べ過ぎると結石になるって聞いたけど…」**と、不安を感じる方も少なくありません。 特に、「モロヘイヤと間...